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요리 방법 / Kochmethoden - Wortschatz

비등

Kochen

그릴링

Grillen

증기

Dämpfen

전유

Braten

굽는 데 알맞은

Braten

빵 굽기

Backen

볶음

Anbraten

밀렵

Wilderei

굽기

Grillen

끓는 중

Köcheln

데치기

Blanchieren

스튜

Dünsten

브레이징

Schmoren

흡연

Rauchen

전자레인지

Mikrowelle

압력 조리

Schnellkochen

튀김

Frittieren

팬 프라이

Braten in der Pfanne

유약

Verglasung

캐러멜화

Karamellisieren

매리네이드

Marinieren

타는 듯한

Anbraten

토스트

Toasten

슬로우 쿠킹

Langsames Kochen

전자레인지

Mikrowelle

주입하다

Aufgießen

경화

Aushärtung

발효 중

Gären

얕은 튀김

Flaches Braten

벨벳팅

Samtbildung

준설

Baggerarbeiten

빵가루 입히기

Panieren

디글레이징

Ablöschen

연화시키기

Zartmachen

제스팅

Abreiben

휘핑

Schneebesen

접는

Falten

브라이닝

Pökeln

명확히하다

Klärung

분쇄

Mazerieren

탄화

Verkohlung

감소

Reduzieren

가봉

Heften

끓는

Verbrühung

크럼빙

Krümelung

플랑베잉

Flambieren

스키밍

Abschöpfen

성질

Temperament

땀흘리기

Schwitzen

제스팅

Abreiben