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蔬菜营养与用途 / Vegetable Nutrition and Uses - Lexicon

纤维
fiber
维生素
vitamins
矿物质
minerals
抗氧化剂
antioxidants
碳水化合物
carbohydrates
蛋白质
protein
卡路里
calories
蔬菜
vegetables
营养物质
nutrients
叶绿素
chlorophyll
钾
potassium
叶酸
folate
铁
iron
镁
magnesium
富含纤维
fiber-rich
消化
digestion
抗菌
antibacterial
免疫
immune
有机的
organic
生的
raw
烹饪
cooking
蒸
steaming
沸腾
boiling
烘烤
roasting
沙拉
salad
纤维含量
fibercontent
低卡路里
lowcalorie
类胡萝卜素
carotenoids
植物营养素
phytonutrients
硫代葡萄糖苷
glucosinolates
含水量
watercontent
叶状
leafy
十字花科
cruciferous
淀粉
starch
β-胡萝卜素
beta-carotene
黄酮类化合物
flavonoids
多酚
polyphenols
解毒
detoxify
消炎（药）
anti-inflammatory
抗病毒物质
antiviral
钠
sodium
钙
calcium
锌
zinc
硒
selenium
代谢
metabolism
胡萝卜素
carotene
活力
energy
植物化学物质
phytochemicals
营养
nutrition
饮食
dietary