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Métodos de cocción / Cooking Methods - Vocabulario

Hirviendo

Boiling

Interrogatorio intenso

Grilling

Cocción al vapor

Steaming

Fritura

Frying

Asado

Roasting

Hornada

Baking

Salteado

Sautéing

Caza furtiva

Poaching

Asar a la parrilla

Broiling

Cociendo a fuego lento

Simmering

Blanqueamiento

Blanching

Guisando

Stewing

Estofado

Braising

De fumar

Smoking

Microondas

Microwaving

Cocina a presión

Pressure Cooking

Freír en abundante aceite

Deep-frying

Freír en sartén

Pan-frying

Acristalamiento

Glazing

Caramelización

Caramelizing

Marinar

Marinating

Agudo

Searing

Tostado

Toasting

Cocción lenta

Slow Cooking

Microondas

Microwaving

Infusión

Infusing

Curación

Curing

Fermentando

Fermenting

Freír a fuego lento

Shallow Frying

Aterciopelado

Velveting

Dragado

Dredging

Empanizado

Breading

Desglaseado

Deglazing

Ablandamiento

Tenderizing

Ralladura

Zesting

Batiendo

Whisking

Plegable

Folding

Salmuera

Brining

Aclarando

Clarifying

Macerando

Macerating

Carbonización

Charring

Reduciendo

Reducing

Hilván

Basting

Escaldado

Scalding

Desmenuzado

Crumbing

Flambeado

Flambéing

Desnatado

Skimming

Temperamento

Temper

Transpiración

Sweating

Ralladura

Zesting