HRVATSKI ▼

Cooking Methods / Metode kuhanja - Leksikon

Boiling

Ključanje

Grilling

Roštiljanje

Steaming

Kuhanje na pari

Frying

Prženje

Roasting

Prženje

Baking

Pečenje

Sautéing

Pirjanje

Poaching

Krivolov

Broiling

Pečenje

Simmering

Krčkanje

Blanching

Blanširanje

Stewing

Pirjanje

Braising

Pirjanje

Smoking

Pušenje

Microwaving

Mikrovalna pećnica

Pressure Cooking

Kuhanje pod pritiskom

Deep-frying

Prženje u dubokom ulju

Pan-frying

Prženje u tavi

Glazing

Ostakljivanje

Caramelizing

Karameliziranje

Marinating

Mariniranje

Searing

Žestoko

Toasting

Tostiranje

Slow Cooking

Sporo kuhanje

Microwaving

Mikrovalna pećnica

Infusing

Infuzija

Curing

Sušenje

Fermenting

Fermentacija

Shallow Frying

Plitko prženje

Velveting

Baršunast

Dredging

Jaružanje

Breading

Pohanje

Deglazing

Deglaziranje

Tenderizing

Omekšavanje

Zesting

Začin

Whisking

Mućenje

Folding

Sklapanje

Brining

Salamurenje

Clarifying

Pojašnjenje

Macerating

Maceriranje

Charring

Pougljeničenje

Reducing

Smanjenje

Basting

Basting

Scalding

Oparenje

Crumbing

Mrvljenje

Flambéing

Flambiranje

Skimming

Skimming

Temper

Temperament

Sweating

Znojenje

Zesting

Začin