nativelib.net logo NativeLib hr HRVATSKI ▼

Cooking Techniques / Tehnike kuhanja - Leksikon

boiling
ključanje
steaming
kuhanje na pari
grilling
roštiljanje
roasting
prženje
frying
prženje
sautéing
pirjanje
baking
pečenje
poaching
krivolov
braising
pirjanje
broiling
pečenje
searing
žareće
blanching
bjelilo
stir-frying
prženje u woku
toasting
nazdravljanje
barbecuing
roštiljanje
microwaving
mikrovalna pećnica
steeping
namakanje
glazing
glaziranje
caramelizing
karameliziranje
marinating
mariniranje
deglazing
deglaziranje
deep-frying
prženje u dubokom ulju
pickling
kiseljenje
curing
sušenje
confiting
konfitiranje
rendering
renderiranje
infusing
ulijevanje
skillet-cooking
kuhanje u tavi
smoking
pušenje
simmering
krčkanje
pressing
pritiskanje
breading
pohanje
dusting
brisanje prašine
folding
sklopivi
kneading
gnječenje
proofing
korektura
scalding
opekotina
tempering
kaljenje
whisking
mućenje
zesting
kora
gratinating
gratiniranje
chilling
opuštajuće
freezing
smrzavanje
shocking
šokantan
rendering
renderiranje
carving
rezbarenje
paring
guljenje
julienning
julienning
dredging
jaružanje
mincing
mljevenje