nativelib.net logo NativeLib uk УКРАЇНСЬКА ▼

Cooking Techniques / Технології приготування - Лексика

boiling
кипіння
steaming
приготування на пару
grilling
гриль
roasting
смаження
frying
смаження
sautéing
обсмажування
baking
випічка
poaching
браконьєрство
braising
тушкування
broiling
гриль
searing
пекучий
blanching
збліднення
stir-frying
смаження у воку
toasting
підсмажування
barbecuing
барбекю
microwaving
мікрохвильова піч
steeping
замочування
glazing
глазурування
caramelizing
карамелізуючий
marinating
маринування
deglazing
деглазування
deep-frying
смаження у фритюрі
pickling
маринування
curing
затвердіння
confiting
конфітинг
rendering
рендеринг
infusing
настоювання
skillet-cooking
приготування їжі на сковороді
smoking
куріння
simmering
киплячий
pressing
пресування
breading
панірування
dusting
витирання пилу
folding
складання
kneading
замішування
proofing
розстойка
scalding
обпікання
tempering
загартування
whisking
збивання
zesting
пікантність
gratinating
гратинування
chilling
охолодження
freezing
замерзання
shocking
шокуючий
rendering
рендеринг
carving
різьблення
paring
обрізання
julienning
жульєнування
dredging
днопоглиблювальні роботи
mincing
м'ясорубка