DEUTSCH ▼

Kochtechniken / Tehnike kuhanja - Wortschatz

Kochen

ključanje

Dämpfen

kuhanje na pari

Grillen

roštiljanje

Braten

prženje

Braten

prženje

Anbraten

pirjanje

Backen

pečenje

Wilderei

krivolov

Schmoren

pirjanje

Grillen

pečenje

Anbraten

žareće

Blanchieren

bjelilo

Pfannenrühren

prženje u woku

Toasten

nazdravljanje

Grillen

roštiljanje

Mikrowelle

mikrovalna pećnica

Einweichen

namakanje

Verglasung

glaziranje

Karamellisieren

karameliziranje

Marinieren

mariniranje

Ablöschen

deglaziranje

Frittieren

prženje u dubokom ulju

Beizen

kiseljenje

Aushärtung

sušenje

Konfitüre

konfitiranje

Rendern

renderiranje

aufgießen

ulijevanje

Bratpfannenkochen

kuhanje u tavi

Rauchen

pušenje

köchelnd

krčkanje

Drücken

pritiskanje

Panade

pohanje

Abstauben

brisanje prašine

faltbar

sklopivi

Kneten

gnječenje

Proofing

korektura

Verbrühung

opekotina

Anlassen

kaljenje

Schlagen

mućenje

Abrieb

kora

Überbacken

gratiniranje

Chillen

opuštajuće

Einfrieren

smrzavanje

schockierend

šokantan

Rendern

renderiranje

Carving

rezbarenje

Schälen

guljenje

Julienne

julienning

Baggerarbeiten

jaružanje

Hacken

mljevenje