DEUTSCH ▼

Techniki gotowania / Kochtechniken - Wortschatz

wrzenie

Kochen

gotowanie na parze

Dämpfen

pieczenie na rożnie

Grillen

prażenie

Braten

smażenie

Braten

smażenie

Anbraten

pieczenie

Backen

kłusownictwo

Wilderei

duszenie

Schmoren

grillowanie

Grillen

przypalanie

Anbraten

blaknięcie

Blanchieren

smażenie na patelni

Pfannenrühren

opiekanie

Toasten

grillowanie

Grillen

mikrofalówka

Mikrowelle

moczenie

Einweichen

szklenie

Verglasung

karmelizujący

Karamellisieren

marynowanie

Marinieren

odtłuszczanie

Ablöschen

smażenie w głębokim tłuszczu

Frittieren

marynowanie

Beizen

odnalezienie

Aushärtung

zwierzający się

Konfitüre

wykonanie

Rendern

wlewanie

aufgießen

gotowanie na patelni

Bratpfannenkochen

palenie

Rauchen

gotowanie na wolnym ogniu

köchelnd

pilny

Drücken

panierka

Panade

zasypka

Abstauben

składanie

faltbar

ugniatanie

Kneten

impregnowanie

Proofing

oparzenie

Verbrühung

ruszenie

Anlassen

ubijanie

Schlagen

skórka

Abrieb

zapiekanie

Überbacken

wychładzający

Chillen

zamrażanie

Einfrieren

wstrząsający

schockierend

wykonanie

Rendern

rzeźba

Carving

obieranie

Schälen

julienne

Julienne

pogłębianie

Baggerarbeiten

afektowany

Hacken