nativelib.net logo NativeLib el ΕΛΛΗΝΙΚΆ ▼

Способи приготування / Μέθοδοι μαγειρέματος - Λεξικό

Кипіння
Βρασμός
Гриль
Ψήσιμο στη σχάρα
Приготування на пару
Αχνίζων
Смаження
Τηγάνισμα
Запікання
Ψήσιμο
Випічка
Ψήσιμο
Смаження
Σοτάρισμα
Браконьєрство
Λαθροθηρία
Гриль
Ψήσιμο στη σχάρα
Кипіння
Σιγοβράζοντας
Бланшування
Λευκαντικό
Гасіння
βράσιμο
Тушіння
βράσιμο σε σιγανή φωτιά
Куріння
Κάπνισμα
Мікрохвильова піч
Φούρνος μικροκυμάτων
Приготування під тиском
Μαγείρεμα υπό πίεση
Смаження у фритюрі
Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο
Смаження на сковороді
Τηγάνισμα σε τηγάνι
Скління
Υάλωση
Карамелізація
Καραμελοποίηση
Маринування
Μαρινάρισμα
Пекучий
Καψάλισμα
Тости
Φρυγανιά
Повільне приготування їжі
Αργό μαγείρεμα
Мікрохвильова піч
Φούρνος μικροκυμάτων
Настоювання
Έγχυση
Затвердіння
Σκλήρυνση
Ферментація
Ζύμωση
Неглибоке смаження
Ρηχό τηγάνισμα
Оксамитування
Βελούδινο
Днопоглиблювальні роботи
Βυθοκόρηση
Панірування
Πανάρισμα
Деглазування
Αφαίρεση υαλοπινάκων
Пом'якшення
Τρυφεροποίηση
Пікантність
Ξύσμα
Збивання
Χτυπώντας
Складання
Πτυσσόμενος
Засолювання
Αλάτισμα
Уточнення
Διευκρινίζοντας
Мацерація
Μακεράζ
Обвуглювання
Απανθράκωση
Зменшення
Αναγωγικός
Намітка
Ράψιμο
Опіки
Ζεμάτισμα
Крихтування
Θρυμματισμός
Фламбування
Φλαμπέ
Знімання плівки
Αποβουτύρωση
Темперамент
Ιδιοσυγκρασία
Потовиділення
Ιδρωμα
Пікантність
Ξύσμα