nativelib.net logo NativeLib el ΕΛΛΗΝΙΚΆ ▼

Teknik Memasak / Τεχνικές Μαγειρικής - Λεξικό

mendidih
βρασμός
mengukus
αχνίζων
memanggang
ψήσιμο στη σχάρα
memanggang
ψήσιμο
menggoreng
τηγάνισμα
menumis
σοτάρισμα
membakar
ψήσιμο
pemburuan haram
λαθροθηρία
merebus
σιγοβράζοντας
memanggang
ψήσιμο στη σχάρα
membakar
καυστικός
pemutihan
χλωρίνη
menggoreng
τηγάνισμα
memanggang
φρυγανιά
barbeku
μπάρμπεκιου
gelombang mikro
φούρνο μικροκυμάτων
merendam
μουλιάζω
kaca
υαλοπίνακες
karamel
καραμελοποίηση
perapan
μαρινάρισμα
deglazing
ξεγλάσο
menggoreng dalam-dalam
τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα
penjerukan
τουρσί
pengawetan
σκλήρυνση
confiting
κονφίτα
rendering
απόδοση
meresap
έγχυση
memasak kuali
μαγείρεμα σε τηγάνι
merokok
κάπνισμα
menggelegak
σιγοβράζοντας
menekan
πιεστικός
pembuatan roti
πανάρισμα
berhabuk
ξεσκόνισμα
melipat
πτυσσόμενος
menguli
ζυμώματος
kalis
μόνωση
melecur
ζεμάτισμα
pembajaan
σκλήρυνση
pemukul
χτυπώντας
perahan
ξύσμα
menggembirakan
λαχταριστός
menyejukkan
ανατριχίλα
pembekuan
πάγωμα
mengejutkan
συγκλονιστικός
rendering
απόδοση
ukiran
σκάλισμα
mengupas
φλούδι
julienning
τζουλιένινγκ
mengorek
βυθοκόρηση
mengisar
επιτετηδευμένος